なすの煮びたし]]>
◎材料・茄子 3本
・めんつゆ 200cc
※（濃縮タイプは水で割って味を調節して下さい。）
・おろししょうが 少々
・大根おろし 適量
・鰹節 適量
・白胡麻 適量
◎作り方
1. 茄子を4等分に切り、皮に切れ目を入れます。
2. 鍋にめんつゆと茄子を入れ、フタをして中火で5分加熱します。
3. 火を止めて5分蒸らします。
4. 茄子を器に盛り入れ、大根おろし、おろししょうが、鰹節、白胡麻をのせます。
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豚肉の野菜巻き]]>
◎材料
・豚肩ロース肉 300g
・人参･･････････1/2本
・もやし････････1/2本
・キャベツ･･････2枚
・えのき････････1袋
・ニラ･･････････1/2束
・葉ネギ････････適量
・酒････････････50cc
・塩････････････少々
・食べるラー油･････適量
・ポン 酢･･･････適量
◎作り方
1. 人参を細切りにし、キャベツは太めのスライスにします。
2. もやしは洗って、ザルに入れて水気を切っておきます。
3. えのきを割りほぐし、ニラは4cmくらいの長さに切ります。
4. 豚肉に上記1・2・3を少量ずつ巻き、残りの野菜は鍋底に敷き、軽く塩を振って豚肉巻きを乗せます。
5. 酒をふりかけて、フタをして中火で加熱し、蒸気が出始めたら弱火で2分加熱し、火を止めて10分おきます。
6. 刻んだ葉ネギ、食べるラー油、ポン酢をかけてお召し上がり下さい。
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枝豆]]>
◎材料
・枝豆･･････････250g
・塩････････････10g
・水････････････50cc
◎作り方
1. 枝豆を軽く水洗いをし、塩を振りもみします。
2. 鍋に枝豆と水50ccを入れ、フタをして中火で加熱します。
3. 鍋とフタの間から蒸気が出てきたら鍋を揺すり、弱火で1～2分加熱します。
4.火を止めて約2分むらします。
5.うちわで扇いで、手早く冷まします。
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水菜とツナの煮物]]>
◎材料（4人分）
・水菜･･････････200g
・ツナ缶････････1缶
・えのき････････1袋
・醤油･･････････大さじ2
・みりん････････大さじ2
◎作り方
1. 水菜とえのきは長さ4cmくらいの切ります。
2. 鍋に1を入れ、ツナ缶の油を切って上に広げて乗せ、醤油とみりんをかけます。
3. フタをして中火で3分加熱し、火を止めて3分おきます。
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・ほうれん草･････1束
・ごま･･･････････適量
・塩･････････････適量
・ごま油･････････適量
・醤油･･･････････適量
・おろしにんにく･･･少量
◎作り方
1. ほうれん草は水洗いし、水気を切らずに鍋に入れます。（出来るだけ重ならないようにひろげます。）
2. フタをして、中火で加熱し、鍋とフタの間から蒸気が出たら火を止めます。
3. 約2分むらします。
4. ゆであがったらほうれん草を取り出し、冷水にさらします。
5.ほうれん草を軽くしぼり、5センチずつに切ります。
6.ボウルにほうれん草を入れ、おろしにんにく、塩、醤油ひとまわし程度、ごま油をまぜます。
7.最後にごまをちらしてできあがり。
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温泉玉子]]>
◎材料
・卵･････････････4個
・めんつゆ･･･････適量
・水･････････････1250cc
◎作り方
1. 鍋に1000ccと水を入れ、ふたをして強火で沸騰させます。
2. 沸騰したお湯に玉子、水250ccを入れ火を止めます。
3. フタをして15分おきます。
4. 冷水で冷やし、器に割り入れてめんつゆをかけます。
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◎材料
・さつまいも(中) 1～2本・砂糖・サラダ油 各大さじ3～5
◎作り方
1. サツマイモは一口大に切って、砂糖・サラダ油と一緒に鍋に入れます。
2. 油と砂糖を絡めてIHにかけます。
3. 蓋をして5分中火以下で加熱します。
4. 蓋をあけ、砂糖を煮詰めアメ状になったら出来上がりです！
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白菜と鶏肉のにもの]]>
◎材料（4人前）
・白菜 半分
・しょうが 1かけ
・にんじん ２分の１本
・とり肉 200グラム
＊下味･･･しょうゆ・塩・酒・片栗粉少々（まぶす）
＊味付けに・・酒・塩・しょうゆ・お好みでみりん・だし少々
◎作り方
1. 白菜の下半分を鍋に入れます。
2. 下味をつけた鶏肉と千切りしたしょうが、にんじんを並べ入れ、味をつけます。
3. 白菜の残りを入れます。写真のように山盛りでも大丈夫です♪
4. 蓋をして、IHにかけます・・・・
5. 7分くらいで煮汁もしっかりある煮物が出来上がります！野菜の旨みがしっかりと残っています。お好みで味を調節してください。
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無水調理とはその名のとおり、水を使わない調理のことです。
出典：フジノスクッキングブックより
また、鍋の中の水分を逃がさないだけではなく、素材の持っている水分を生かした調理ができるのです。ほうれん草などの葉もの野菜ならば洗ったときに野菜に残った水分だけ。ブロッコリーもコップ半分の水があれば十分ホクホクに茹で上げられます。煮物も汁気を少なめに、素材から出る水分で十分美味しく仕上がります。
無水調理をしますと、素材の甘みや香りが引き立ち、今までとは一味も二味も違った料理になることでしょう！ 無水調理は食材の味がしっかり残せて栄養も崩さない、本当においしい料理方法です。ぜひお試しください！鍋と蓋がぴったりと合う精巧な作りでないと無水調理は出来ません。
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ほうれん草なら水気だけ/ブロッコリーはコップ半分 | ふたを閉めてIHにかけます(1～3分) | 色鮮やかに茹で上がります！ゆですぎ注意！ |
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★無水調理できるお鍋あります
青汁ハニームースレシピ
・牛乳･･････････････100g
・砂糖･････････・・・･40g
・ゼラチン･･･････････7g
・はちみつ･････････30g
・ヨーグルト・・・・・・180g （Ａ）
・レモン汁･････････少々 （Ａ）
・生クリーム･･･････100g
・遠赤ケール粉末･･･････大さじ4杯
◎下ごしらえ
＊青汁を少量の水で溶かしておく。
＊ゼラチンも少量の水でふやかしておく。
◎作り方
1.牛乳と砂糖とはちみつをなべに入れ火にかける
2.砂糖が溶けたら火からはずしゼラチンを入れて溶かす。
3.ゼラチンが溶けたらＡと青汁を加え混ぜる。
4.７分立てにした生クリームを入れて混ぜる。
5.器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
ハイパワーと優れたエネルギー効率で、
すばやく調理、光熱費もお得
IHクッキングヒーターは、200ボルトのハイパワーと優れたエネルギー効率ですばやく調理ができるから、時間もかからず、光熱費もお得です。時間とコストを節約できる「IHクッキングヒーター」はお奨めです。
情報提供：北陸電力リビングサービス http://www.h-living.co.jp/
]]>IHクッキングヒーターは、現在お持ちお鍋でも、外側底部が磁石にくっつけばご使用できます。だだし、お鍋の形状が
1.底の直径が12cm未満
2.底が丸いもの(中華鍋など)
3.底に4mm以上のソリや脚がついているもの
については使用できませんのでご注意下さい。
なお、鉄製・鉄ホーローは特に問題ありませんが、ステンレス鍋の場合は、材質や構造により火力は変わりますので、ご注意下さい。
[ステンレス鍋の注意]
ステンレス鍋には一層鍋と多層鍋(クラッド)があります。
鍋の材質・構造を確認してください。
■一層鍋
SUS304(18-8ステンレス)、SUS304L(18-10)のものは鍋底の厚さが0.8mm以下のものが良い。
※0.8mm以上は火力が弱くなる場合があり、また、1.5mm以上のものは使えない場合があります。
■多層鍋
三層で、間に鉄または有磁性ステンレス(NSSC180、SUS430)をはさんでいるものか、底の鉄または有磁性ステンレスを使用しているものが良い。
※多層鍋には5～9層の鍋もありますが、火力が弱くなったり、使えない場合もあります。
情報提供：北陸電力リビングサービス http://www.h-living.co.jp/
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春の富山湾にこつ然とあらわれる、幻想的な光の使者「ほたるいか」。もっとも親しまれる定番の料理は、酢みそであえたお惣菜。料亭でおなじみの一品料理「黄身酢和え」とともにご紹介します。
]]> ◎材料（5人分）
＜調味料等＞
(黄身酢)
◎下ごしらえ
▼ ねぎ
熱湯に塩を入れて、１～２分茹でます。お湯からあげたら、すぐにたっぷりの冷水にとります。すぐとりあげて、よく水を絞ってから、適当な長さに切ります。
▼ ほたるいか
熱湯に塩を入れて、２～３分茹でます。ザルにあけてお湯をきり、熱いうちに目を取り除きます。
◎作り方
1.味噌、酢、砂糖を混ぜ合わせて、酢みそをつくります。
2.酢みそをつくった器の中に、茹でたねぎとほたるいかを入れて、充分に混ぜ合わせて出来あがりです。
「黄身酢あえ」のつくり方
1.鍋に卵黄、酢、砂糖、みりん、塩、水、片栗粉を入れて、湯せんをしながら混ぜ合わせます。
2.色が変わって、とろみが出たら、お湯から出して冷まします。
3.よく冷ましてから、茹でたねぎとほたるいかの上にかけます。
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切り身を昆布に包むだけ。それだけなのに、鮮魚とは違った旨味が生まれるのは、まさに昆布マジック。保存食として受け継がれてきた「昆布〆」は、今やさかなの新たな味わいを引き出す調理法として広く知られています。]]>
◎材料（5人分）＜調味料等＞
◎下ごしらえ
▼ 昆布
ガーゼに酢を含ませて拭きます。表面の汚れをとると同時に、昆布に酢をなじませます。
▼ さす
好みの厚さに、そぎ切りします。
▼ 生姜
皮をむいて、ほそい千切りにした後、しんなりするまで軽く塩でもみます。
◎作り方
1.周囲１cmほどを空けて、昆布の上にさすを均等に並べます。
2.さすの上からまんべんに生姜をのせます。
3.その上に昆布をかぶせて、さす、生姜、昆布の順番で、下段と同じように並べます。
4.ラップで全体を包みます。
5.皿のようなちょっとした重石を乗せて、２日ほどおいたら出来上がりです。
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富山の食卓に広く普及する庶民のさかな「にぎす」。全国的に漁獲されるものの、新鮮な状態で手に入るのは、富山湾の特長的な地形があってこそ。深海の幸をすり身にして、すまし汁であっさりといただきます。]]>
◎材料（5人分）＜調味料等＞
（すり身)
◎下ごしらえ
▼ にぎす
うろこと頭を包丁で取って、水できれいに洗います。背骨を取って身を抜き取り、あら切りにした後、すりつぶしやすいように、包丁で身をくだきます。
▼ 豆腐
２cmほどの角切りにします。
▼ ねぎ
小口切りにします。
◎作り方
1.あら切りにしたにぎすを、すり鉢ですりつぶします。
2.皮をむいた里いもをすりおろして、すりつぶしたにぎすと混ぜ合わせます。
3.すりつぶしたにぎすに、塩小さじ1/3杯とといた卵、小麦粉を混ぜ合わせます。
4.だし汁を煮立たせて、すり身をひと口大くらいにスプーンですくい、静かに入れます。
5.すり身が浮き上がってきたら、塩小さじ１杯、しょうゆ小さじ１杯を入れます。
6.ひと煮立ちしたら、豆腐とねぎを入れて出来あがりです。
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